Ziarete

Ingrediencie: 

Čokoládový fondant

• 4 ks vajcia
• 130 g maslo
• 200 g tmavá čokoláda
• 60 g hladká múka
• 120 g kryštálový cukor

Levanduľová zmrzlina

• 450 g smotana na šľahanie
• 300 g pasterizované žĺtka
• 250 g krupicový cukor
• pol šálky levandule

Postup

Čokoládový fondant

Čokoládu spolu s maslom si rozpustíme nad parou. Vajcia si vyšliahame do peny spolu s cukrom. Za pomalého šľahania pridáme rozpustenú čokoládu. Nakoniec pridáme hladkú múku. Formičky, respektívne plech na muffiny vymastíne maslom a obsypeme múkou. Takto pripravené formičky naplníme cestom do 2/3 a necháme postáť v chladničke 2 až 3 hodiny. Nakoniec pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 9 - 11 minút. Po dopečení musí byť stred tekutý.

Levanduľová zmrzlina

Smotanu na šľahanie spolu s cukrom dáme do hrnca, pridáme premytú levanduľu a privedieme do varu. Hneď odstavíme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí za stáleho miešania prilievame žĺtka a hmotu zohrejeme na 60°. Hmotu precedíme do nádoby, necháme vychladnúť. Vychladnutú zmes dáme do mriazaku. Na druhý deň sa môže podávať.